Prato típico nacional na Argentina e Uruguai, a Parrillada é um jeito diferente de fazer churrasco. Ao invés de privilegiar as chamadas carnes nobres, aproveita-se com muita criatividade e sem nenhum preconceito várias alternativas de sabor e textura do mesmo boi integrado por diferentes miúdos de boi e tipos de linguiças e embutidos.